Saladas e Molhos
Põem-se ao lume a manteiga e a cebolinha muito picada; quando a cebola estiver cozida deita-se-lhe a farinha, mexe-se para ligar tudo e tira-se. Junta-se então o leite, a nata e um pouco de salsa picada muito fina. Torna-se a levar ao lume, mexendo sempre, e deixa-se a ferver em calor muito brando para engrossar. Tira-se do lume, tempera-se com sal, pimenta em pó e raspa de noz moscada. É um molho bom para servir com peixe cozido ou deitar sobre batatas cozidas.
Fonte: Paula Ferreira
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