Receitas especiais
Pica-se uma cebola grande que se leva ao lume com o azeite até ficar fino como se corta a couve para o caldo verde. Deixa-se refogar o feijão verde cortado às tirinhas com a cebola, um dente de alho picado e salsa também picadinha. Deita-se então um pouco de água para cozer o feijão. Quando estiver quase cozido, adiciona-se a água a ferver, na quantidade devida para as chávenas de arroz, e logo que levanta novamente fervura, deita-se o arroz, e vai ao forno para cozer. Quando se deita o feijão verde para refogar também se pode deitar uma cenoura picadinha e uma colherinha de açúcar.
Fonte: Paula Ferreira
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