Receitas especiais
Passam-se as batatas cozidas pela máquina. Depois de passadas põem-se numa tábua. Faz-se um buraco na massa da batata e deitam-se 3 colheres de farinha de trigo e um fio de azeite ou 1 colher de chá de manteiga e sal. Amassa-se muito bem, formando um rolo que se parte aos bocados, fatias iguais, grossas com uma faca. Esses bocados são estendidos, põe-se o picado de carne, e fecham-se em meia lua, apertando com a ponta dos dedos e até fazendo feitio em recorte. Fritam-se em azeite muito quente. Põem-se a escorrer e servem-se.
Fonte: Paula Ferreira
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