Doces e Sobremesas
Leva-se ao lume um copo de sumo de laranja e um copo de açúcar sem mexer, até deixar formar uma calda mais ou menos grossa, durante 15 minutos em lume médio. À parte dissolve-se a farinha de trigo no resto do sumo de laranja, acrescente as gemas; misture bem e bata levemente. Quando a calda estiver fria, junte esta pasta e leve ao lume, mexendo sem parar, até obter uma consistência espessa. Retire do lume e junte as natas, as claras em castelo e as raspas da laranja. Queime o outro copo de açúcar e forre uma forma de pudim. Despeje a mistura e leva a banho-maria durante 40 minutos.
Fonte: Paula Ferreira
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