Carne
VINHA'LHO 1º Em um alguidar colocar a carne temperada com o sal, juntar o alho e o louro, regar com o vinho e mexer tudo muito bem, a carne deve ficar bem coberta com o vinho, colocar uma tampa, deixar a marinar por 3/4 dias, reservar em lugar fresco, 2º Mexer uma vez por dia, se necessário acrescentar mais vinho. MASSA 1º Em um alguidar colocar a farinha, o açúcar, a manteiga, o fermento desfeito em agua morna, o azeite e os 4 ovos inteiros, amassar tudo muito bem até a massa descolar das mãos. 2º Fazer uma bola e colocarem um alguidar e cobrir com um pano grosso deixar levedar por 2 horas, até que dobre o volume. 3º Em uma superfície limpa polvilhar com farinha, colocar a massa dividir em 2 partes iguais, com o rolo estender a massa no tamanho desejado, em forma de um rectângulo. 4º Em um tabuleiro com papel manteiga, colocar uma parte da massa, espalhar sobre esta a carne de vinha'lho, e os enchidos, ter o cuidado de deixar entre 1/2 cm as beiras sem carne, 5º Colocar a outra parte da massa por cima, unir bem ambas as partes, deixar levedar mais 30 minutos. 6º Pincelar com a gema do ovo e levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC por 40/50 minutos. Se gostou da receita deixe um 👍 p.f. BOM APETITE para esta iguaria do Norte de Portugal Receita do chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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