Carne
1º Temperar a carne com sal e pimenta, reservar por 20 minutos. 2º Em uma panela colocar o azeite. Juntar a cebola e os dentes d'alho e deixar refugar até alourar muito bem. 3º Juntar a carne de vitela e deixar alourar muito bem toda por igual. Juntar o vinho e deixar refogar por 30 minutos. 4º Juntar a polpa de tomate, acrescentar um pouco de água se necessário. Deixar cozinhar mais 30 minutos. 5° Colocar o puré de batata (encontrar nas minhas receitas) numa travessa e sobre o puré, colocar a vitela estufada, regar com o molho do estufado, decorar com raminhos de salsa. Está pronto a servir. Sugestão do Chefe acompanhar com arroz seco no forno. Encontrar nas minhas receitas. Gostou da receita e vai imprimir deixe 👍p.f. BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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