Receitas especiais
1º Faça o chá de cidreira, e deixe arrefecer. 2º Corte o pão em fatias com cerca de 2 cm de espessura (corte em diagonal para obter umas rabanadas maiores). 3º Aqueça o óleo numa frigideira grande. 4º Molhe as fatias de pão no chá, tenha em atenção para não ficarem muito húmidas, deixe escorrer um pouco. 5º Coloque as fatias na frigideira com o óleo bem quente e deixe dourar de um lado e outro. 6º Quando estiverem prontas retire-as e deixe escorrer em papel de cozinha. 7º Polvilhe de ambos os lados com a mistura de açúcar e canela em pó. CALDA: Num tacho coloque o açúcar e a água e leve ao lume até obter uma calda espessa. Retire do lume e adicione o vinho do Porto, o pau de canela e a casca de limão. Leve novamente ao lume só para levantar fervura; desligue e verta sobre as rabanadas. Bom Apetite para esta iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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