Bacalhau
1° Cozer o bacalhau em água abundante por 10 minutos, retire as posta da agua e reservar. 2° Cortar a cebola em rodelas e picar os alhos. Levar ao lume com o azeite e a folha de louro. Deixar cozinhar até começar a alourar. 3° Adicionar à cebola cerca de 5 colheres de sopa da agua de cozer o bacalhau, temperar com sal e pimenta, deixar levantar fervura, deixar ferver durante 1 minuto e apagar o lume. 4° Colocar metade a mistura de cebola no fundo de uma assadeira, por cima dispor as postas de bacalhau. Colocar o resto da cebola por cima do bacalhau e por cima disto colocar uma camada de maionese. 5° Com um saco de pasteleiro colocar aos montinhos o puré de batata na assadeira em volta do bacalhau. 6° Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC, a gratinar por +/- 30 minutos até que o puré comece a alourar. Esta pronto a servir. Gostou da receita vai imprimir deixe um 👍 p.f. BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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