Acompanhamentos
1° Descasca-se as batatas , corta-se em quartos, e vão a uma panela a cozer com água e sal. 2° Depois de cozidas (espetando um garfo, os dentes enterram-se sem resistência), as batatas são escorridas e reduzidas a puré usando um passevite. 3°À parte aquece-se o leite. Leva-se novamente as batatas ao lume brando, adicionando o leite morno, a pimenta e a manteiga. 4° Mexe-se energicamente até ficar com a consistência a gosto. BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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