Bacalhau
1° Comece por desfiar as postas de bacalhau, retirando as peles e as espinhas. 2° Depois do bacalhau desfiado, envolva-o num pano limpo e esfregue bem para retirar o excesso de água do bacalhau (o bacalhau deverá ficar o mais seco possível). 3° Disponha o bacalhau na travessa que vai servir. 4° Pique o alho e a cebola e coloque sobre o bacalhau. 5° Tempere a gosto com pimenta, salsa picada, e muito azeite, para no fim molhar uns pedacinhos de pão ou broa. Decore com azeitonas. BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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