Carne
1º Em metade da farinha adicione o fermento, junte a água morna (37 ºC) com o sal, amasse. Acrescente a restante farinha e o azeite, continue a amassar. Deixe levedar por 2 horas em local morno. 2º Entretanto numa panela, coloque um pouco de azeite, deixe aquecer e coloque as carnes. Junte a água e coza-as bem. 3º Depois de arrefecerem e desfie as carnes de porco, vaca e frango e corte o presunto e toucinho em pedaços pequenos. 4º Unte um tabuleiro com azeite, disponha uma primeira camada de massa recheando com a mistura de carnes, por último disponha a massa restante e pincele com azeite. 5º Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC durante 30 minutos, deixando que a parte superior da massa, fique bem dourada. Se gostou da receita deixe um 👍 p.f. BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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