Bolos e Tortas
1° Deitar a farinha em um alguidar e misturar o açúcar e a canela. 2° Fazer uma cova ao meio e despejar dentro o fermento, previamente desfeito num pouco de água morna. Mexer tudo muito bem. 3° Enquanto se mexe, ir misturando os ovos, um a um. Amassar muito bem, até a massa se despegar do alguidar. 4° De seguida, aquecer a banha com a manteiga e o azeite. juntar ao preparado anterior, pouco a pouco, até a massa se despegar do alguidar. 5° Cobrir com um pano Grosso e deixar levedar cerca de 3 a 4 horas. 6° Tender a massa e fazer 4 bolas, colocar num taboleiro previamente polvilhado com farinha. Cobrir com o pano e deixar levedar por mais 60 minutos. 5° Não esquecendo de fazer um corte, em forma de cruz em cada bola, e levar a cozer por 80 minutos em forno pré-aquecido a 180 °C. ATENÇÃO: A massa tem que ser bem amassada, ou seja, deve ficar com uma consistência elástica e homogénea, e descolar facilmente das mãos. Se gostou da receita deixe um 👍 p.f. BOM APETITE Para está iguaria do Norte de Portugal Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante
Fonte: Receitas de Paulo Cruz e mãe Soledade
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