Carne
1. Aqueça uma colher de sopa de óleo numa frigideira. Adicione a carne salteando-a até adquirir um tom castanho. Tempere com sal e pimenta. Mude para a cataplana. 2. Adicione o restante óleo, a cebola, a beringela, as batatas, o alho, as malaguetas e deixe cozer 4-5 minutos. 3. Junte-lhe os pimentos, o tomilho, a paprika, o louro e regue com o vinho. Deixe cozer 1-2 minutos. Adicione a carne e deixe-a refogar até alourar. 4. Leve ao forno quente (180ºc/gás 4) durante 4 minutos. 5. Guarneça com rodelas de limão e sirva com arroz ou batatas e uma salada verde.
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