Carne
1. Guarde o sangue cru. Lave as tripas com limão, bem lavadas. O mesmo acontecendo com os miúdos. 2. Corte tudo em pedacinhos. 3. Junte tudo num caldeirão grande com bastante água e os temperos verdes e secos. 4. Cozinhe de um dia para o outro e deixe no fogo até a hora de ser servido. 5. Coloque a banha toda, as folhas de louro. Quase na hora de tirar do fogo, quando os miúdos estiverem cozidos, ponha o sal.
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