Carne
1. Tempere com sal o frango, já sem pele e partido em pedaços, colorau e um pouco de vinho branco. Lave bem as amêijoas para retirar a areia. 2. Leve o frango a alourar em margarina e guarde. 3. Noutro tacho, aloure a cebola em rodelas e os alhos esmagados, em azeite. Adicione o restante vinho e a polpa de tomate. Mexa e deixe levantar fervura. 4. Junte o frango, as amêijoas, depois de limpas e uma folha de louro, em pedaços. Tempere com sal e piripiri. 5. Acrescente o bacon cortado em pequenos cubos e o pimento em tiras, sobre o preparado. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando. 6. Sirva numa travessa com um pouco de salsa picada e acompanhe com arroz branco.
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