Peixe e Marisco
1. Amanhar as sardas, retirando também a cabela, a barbatana da cauda e as espinhas. Deixar os filetes unidos pela pele do dorso.
2. Preparar o recheio, misturando o pão ralado com o queijo, alho, salsa e alcaparras, bem picados, sal, azeite e pimenta.
3. Untar muito bem com azeite uma assadeira redonda, polvilhar com pão ralado. Dispor uma camada de sardas, cobrir com o recheio que se preparou, fazer outra camada com as sardas outra de recheio e assim por diante até se esgotarem os ingredientes.
4. Polvilhar então com pão ralado e temperar com um fio de azeite.
5. Meter no forno, de calor moderado, durante 30 minutos. Servir quente, acompanhado com batatas novas cozidas com pele e peladas.
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