Receitas de Massas
1. Coze-se o macarrão e o cravinho em água temperada de sal, e, estando cozido, escorre-se-lhe a água e deita-se-lhe a manteiga.
2. Guisam-se os rins em bastante molho bem apurado.
3. Forra-se com o macarrão um prato de ir ao forno e deita-se-lhe o guisado de rim com o molho.
4. Cobre-se com o resto do macarrão e deita-se-lhe por cima um creme grosso que se prepara com farinha, leite e gema de ovo.
5. Depois de pronto e já fora do lume, deita-se sobre o creme um pouco de manteiga. Leva-se ao forno a aloirar e serve-se.
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