Peixe e Marisco
1. Tiram-se as cabeças e as tripas aos carapaus, salgando-os de seguida.
2. Passado um dia cozem-se e depois colocam-se numa travessa com as batatas já cozidas e cortadas às rodelas.
3. Faz-se um refogado com o azeite, os dentes de alho esmagados e a cebola picada.
4. Logo que esta última esteja alourada, junta-se o vinagre e a água onde os carapaus foram cozidos. Deixa-se ferver um pouco.
5. Deita-se o molho nos carapaus e nas batatas.
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