Peixe e Marisco
1. Amanham-se as enguias e temperam-se com sal.
2. Dobram-se ao meio e assam-se no espeto sobre brasas.
3. Quando já estiverem assadas, colocam-se num prato bem fundo e cobrem-se com molho de escabeche, feito com vinagre e vinho branco em partes iguais, com louro, salsa e o dente de alho inteiro.
4. Este molho não precisa de ir ao lume. Devem ser servidas, pelo menos, 24 horas depois.
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
