Saladas e Molhos
1. Bata a farinha, a margarina, a gema e o sal até obter uma farofa.
2. Junte a água e processe ligeiramente até formar uma massa.
3. Transfira para uma superfície lisa e amasse.
4. Abra a massa com um rolo e forre uma forma de abrir, de 25cm de diâmetro.
5. Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) durante 20 minutos.
6. Limpe os espargos e coza-os em água a ferver temperada com sal até ficarem macios, mas al dente. Corte-os em pedaços e reserve.
7. Numa vasilha misture os ingredientes restantes, junte os espargos e coloque sobre a massa assada.
8. Leve novamente ao forno até o recheio ficar firme e a massa dourar. Desenforme e sirva quente.
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