Peixe e Marisco
1. Levar o azeite ao lume com a cebola picada e o sal.
2. Deixar cozer a cebola, juntar os tomates cortados aos bocados, colorau, pimenta, louro, cravos-da-índia e adicionar água. Deixar cozer o tomate.
3. Misturar a farinha de trigo desfeita no vinagre.
4. À parte, colocar as sardinhas em água quente temperada com sal. Retirar da água e desfazer nela a farinha de milho.
5. Levar ao lume a cozer com o molho de tomate feito anteriormente, mexendo de vez em quando.
6. Decorar com folhas de manjericão fritas, 4 rodelas de maçaroca de milho cozida ou cebolinho picado.
7. Servir as papas com as sardinhas por cima.
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