Carne
Tempere os escalopes de pernil com alho, cebola, pimenta e sal, frite-os em 2 colheres de sopa de óleo e reserve. Com a gordura que se formou acrescente 1/2 chávena de água, shoyo, vinagre e engrosse com o amido de milho. Envolva as fatias de abacaxi na farinha de trigo depois no ovo e em seguida na mistura de farinha e castanha de caju triturada, leve para fritar em óleo de soja. Sirva os escalopes com o abacaxi frito e cortado em 4 partes e regue com o molho pode acompanhar fatias de manga em saladinha de folhas verdes.
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