Carne
Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante 2 ou 3 horas. Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar. Tempere a carne com sal, pimenta, massa de pimentão, os alhos esmagados e o vinho branco e deixe marinar. Aloure os pedaços da carne em azeite, regue com a marinada e leve ao forno forte durante cerca de 20 minutos, virando a carne de vez em quando. Acrescente as amêijoas à carne, tape o tabuleiro e deixe cozinhar até estas abrirem. Retire do forno, polvilhe com coentros ou salsa.
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