Peixe e Marisco
Coza os camarões em água temperada com um pouco de sal. Descasque os camarões e corte-os em pedaços (reserve alguns inteiros para decorar) e reserve a água da cozedura. Leve ao lume a água reservada com as cascas, deixe ferver 10 minutos e coe. Lave as amêijoas, abra-as num pouco de água quente, retire o miolo reservando algumas com casca e reserve um pouco dessa água. Corte o pão em pedaços e amoleça num pouco de água do camarão e das amêijoas. Aloure os alhos no azeite, acrescente o tomate picado, o pão, o camarão, miolo de amêijoas e os coentros picados. Rectifique os temperos de sal e pimenta, adicione as gemas na altura de servir e decore com os camarões e as amêijoas que reservou.
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