Bacalhau
Lacar o bacalhau depois de demolhado e limpo de peles e espinhas. Preparar um puré de cenoura previamente cozidas na quantidade justa de água (se necessário engrossar e ligar ao lume com 1 colher de farinha maizena diluída em água). Prepare um esparregado de nabiças, cozidas no mínimo de água, de modo que fique bem verde e sem usar qualquer gordura. Envolva as lascas de bacalhau em ovo e frite-as em azeite. Dispor num pirex, camadas dos três componentes, para dar um efeito bonito.
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