Bacalhau
Demolhe o pão no leite. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfaça-o. Triture as cebolas e as cenouras, depois de descascadas. Refogue o bacalhau e o preparado de cebola e cenoura com o azeite, juntamente com o dente de alho inteiro, mexendo sempre durante 20 minutos. Retire do lume, acrescente o pão, as gemas, e 1 colher de sopa de queijo, a pitada de caril e as claras batidas em castelo, envolvendo tudo muito bem. Transfira para um pirex Deite o preparado em dois pratos de ir ao forno e quando alourar está pronto a servir.
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