Bacalhau
Refogue os alhos e cebola e com 1 colher de azeite e outra de manteiga. Polvilhe com a farinha e, mexendo sempre, deixe alourar. Regue com o leite e mexa sempre até obter um creme. Retire do lume, tempere com sal, pimenta e sumo de limão a gosto, e acrescente o bacalhau limpo de peles e espinhas e lascado. Mexa bem e transfira a mistura para um pírex. Sobreponha completamente com batata palha e leve ao forno a gratinar. Sirva bem quente, polvilhado com a salsa picada.
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