Bolos e Tortas
Separe as claras das gemas. Bata as claras com 3 c/sopa de agua fria em castelo e misture 100g de acucar e o acucar baunilhado,adicione as gemas e mexa bem. Misture a farinha,farinha maizena e o fermento e envolva a massa anterior. Forre uma forma (26 cm) (so o fundo) com papel vegetal e despeje a massa para dentro da forma,vai a cozer em forno previamente aquecido a175 graus cerca de 25-30 min. Depois de cozido deixe arrefecer. Amoleca as folhas de gelatina,escorra as tangerinas,leve o nektar ou sumo de maracuja com 50g de acucar ao lume e deoxe aquecer um pouco,esprema a gelatina misture com o sumo e deixe dissolver,mantenha frio ate que fique um pouco rijo (nao muito).Bata as natas em castelo e misture 2/3 da gelatina com sumo as natas e envolva bem as tangerinas ao creme mistiúre tambem o resto do sumo de maracuja e gelatina que deve de estar um pouco mais gelatina e envolva. Corte o bolo ao meio de maneira que a parte de baixo fique mais grossa que a de cima,esmague grosseiramente a parte de cima em flocos,dispolha o creme de natas em forma de monte em cima da parte grossa do bolo e destribua os flocos de bolo por cima do creme, carregue cuidadosamente um pouco, leve ao frigorifico cerca de 3 horas. Polvilhe com acucar em po.
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