Bolos e Tortas
Para a musse: Amolessa a gelatina em agua fria. Redusa as fatias de manga com o proprio sumo a pure (reserve 1 fatia de manga para decorar). Ponha 100 ml de pure de manga a parte. Misture ao resto do pure de manga o sumo da lima. Separe 2 ovos das gemas e bata sobre banho maria as gemas cremosamente com 60g de acucar ate que fique um creme grosso.Deixe arrefecer um pouco. Esprema e derreta num tacho a gelatina e misture com o creme quente de ovos,adicione ao mesmo creme o pure de manga,bata as natas em castelo e envolva ao pure. Bata as claras em castelo e adicione pouco a pouco as claras batidas 20g de acucar e envolva tambem no creme. Leve a musse ao frio cerca de 3 horas. Para a massa: Leve 1/8 l de agua com a manteiga e o sal ao lume e deixe ferver,retire do lume e adicione a farinha de uma so vez, leve o tacho outra vez ao ao lume e mexa bem ate que a massa se forme numa bola e se despegue do tacho. Ponha a massa numa tigela e deixe arrefecer um pouco,misture 3 ovos 1 apos 1 e amasse com a batedeira. Despeje a massa numa manga de pasteleiro com buraco em estrela e faca 10 aneis (cerca de 8 cm O)sobre 2 tabuleiro(5 aneis num tabuleiro e 5 noutro) forrados de papel manteiga. Leve a cozer um tabuleiro de cada vez em forno pre-aquecido a 200 graus cerca 25 min. Deixe arrefecer os aneis numa grelha. Retire em montinhos a musse de manga e ponha no meio dos ninhos. Despeje a restante pure de manga num saco de decoracao e faca efeites por cima da musse com o pure de manga. Raspe rolinhos do chocolate e decore os ninhos com o chocolate e polvilhe com acucar em po. Corte a fatia de manga que reservou as tiras. Sirva os ninhos com as tiras de manga e a erva cidreira. ******Feliz Pascoa****** ******Frohe Ostern******
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