Borboleta de fruta e coelhos de marzipan

Preparação

• Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e adicione pouco a pouco 75g de acucar,misture as gemas. Misture a farinha com a maizena e o fermento,peneire sobre a massa de ovos e envolva bem. Despeje a massa sobre uma forma (26 cm O) com o fundo forrado com papel manteiga e alise. Leve a cozer em forno pre-aquecido a 175 graus cerca de 15 min. Deixe arrefecer e desenforme e ponha um aro a volta do bolo. Amolessa a gelatina em agua fria. Misture o quark com o acucar de baunilha,100g de acucar e o sumo e raspa de limao. Esprema bem a gelatina e disolva bem,misture algum creme com a gelatina e depois adicione ao restante creme de quark. Bata as natas em castelo e envolva com o creme de quark. Despeje o creme sobre o bolo,alise e leve ao frio de um dia para o outro. Para os coelhos: Amasse a massa de amendoa com o acucar em po,retire 2 pedacos pequenos e tinja com o corante verde e vermelho. Forme da massa clara corpos e cabecas e corte tambem pernas e orelhas e forme da massa de amendoa tingida bracos e pernas. Cole todas as partes como orelhas, bracos e pernas com a clara de ovo e forme os coelhos,decore os coelhos com as flores de acucar e com a pasta de acucar de escrever. Torre as amendoas numa frigideira sem gordura e deixe arrefecer. Escorra e corte os damascos ao meio. Limpe,lave e corte as fatias os morangos. Descasque e corte o kiwi tambem as fatias. Retire o aro do bolo. Leve o doce de damascos ao lume num tacho pequeno e deixe ferver,barre os lados do bolo escuro com o doce. Polvilhe os lados do bolo barrados com o doce de damasco com as amendoas e precione para ficarem fixas. Parta o bolo ao meio,ponha o bolo num prato com a partes redondas encostadas o que forma uma borboleta e cubra o bolo com as frutas preparadas a seu gosto. Decore com os coelhos. ******Feliz Pascoa****** ******Frohe Ostern******