Charlotte de morango

Preparação

• Separe os ovos das gemas e das claras. Bata as claras com 3 c/ sopa de agua fria em castelo e adicione pouco a pouco 100g de acucar batendo sempre,adicione as gemas de ovos. Peneire a farinha com o amido de milho e o fermento e envolkva com a massa de ovos. Despeje a massa numa forma (26 cm O) com o fundo forrado de papel manteiga e alise. Vai a cozer em forno pre-aquecido a 175 graus cerca de 25 min. Depois de cozido deixe arrefecer sobre uma grade. Amolessa a gelatina em agua fria. Dissolva o pudim com 40g de acucar e 6 c/ sopa de leite. Leve o restante leite a ferver,adicione o pudim e deixe cozinhar cerca de 1 min. adicione ao pudim a gelatina espremida. Despeje o creme em uma tigela e cubra directamente a superficie com a pelicula plastico. Deixe arrefecer cerca de 20 min. Corte o bolo 2 x . Recorte de uma parte do bolo um circulo de (20 cm O)corte oa segunda parte do bolo em 8 triangulos e a terceira parte em tiras de 3 cm de largura. Forre uma tigela(20 cm O e 2 l)com fundo em forma de barriga com pelicula de plastico e forre a parte de baixo da tigela com 6 triangulos de bolo e as beiras de cima da tigela com as tiras de bolo. Aqueca a geleia e barre todas as partes do bolo com a mesma. Limpe,lave e corte 250g de morangos aos pedacos. Bata as natas em castelo. Mexa o pudim que ja deve de estar frio e envolva ao pudim as natas e os morangos,despeje o creme na forma forrada com o bolo,alise e tape com a ultima parte do bolo(circulo que recortou). Leve ao frio cerca de 4 horas. Desenforme a charlotte sobre um prato apropriado para bolos e retire a pelicula de plastico. Bata 250g de natas em castelo e despeje numa manga de pasteleiro com buraco liso e injecte em toda a superficie da charlotte listras e tufos=rosetas. Corte os restantes morangos as fatias e decore com os mesmos.