Bolos e Tortas
Bata cremosamente a manteiga com 125g de açúcar, açúcar de baunilha e o sal, adicione os ovos um após outro e mexa. Misture a farinha com o fermento e adicione ao creme de ovos alternadamente com 4 c/ sopa de sumo de lima. Despeje a massa num tabuleiro com 10 buracos em forma de coração barradas de manteiga. Vai a cozer em forno pré-aquecido a 175 graus cerca de 25 min. Retire do forno e deixe repousar cerca de 5 min. na forma, desenforme sobre uma grade e deixe arrefecer. Misture o açúcar em pó com a clara e 2 c/ sopa de sumo de lima até obter uma pasta lisa e despeje esta pasta num saco de confeitar (saco de pasteleiro) ou saco de congelação com um buraquinho na ponta e decore os muffins às riscas com a pasta de açúcar, decore os muffins com rosas de açúcar e deixe secar. Para o creme: Descongele as framboesas à temperatura ambiente. Amoleça a gelatina em água fria. Passe as framboesas por um passador. Misture o mascarpone com o creme de côco, puré de framboesas e 4 c/ sopa de açúcar. Esprema e dissolva a gelatina. Misture à gelatina 1 c/ sopa de creme de framboesas e depois misture rapidamente a gelatina com o restante creme. Bata as natas em castelo e envolva no creme. Leve o creme ao frio cerca de 15-30 min. até que o creme comece a ficar espesso. Corte os muffins ao meio. Despeje o creme num saco de confeitar e injecte o creme na parte de baixo dos muffins e ponha por cima do creme a outra parte dos muffins. Sirva com as forminhas de papel. ******Feliz Dia da Mae****** ******Herzlichen Glükwünsch zum Muttertag******
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