Bolos e Tortas
Descongele as framboesas em temperatura ambiente cerca de 1 hora. Separe os ovos. Bata as claras 2 c/ sopa de agua fria em castelo,adicione pouco a pouco 75g de acucar,1 pacote de acucar de baunilha e a pitada de sal,misture os ovos 1 apos 1.
Misture a farinha com o fermento,peneire e envolva com a massa de ovos. Despeje a massa em uma forma em coracao(cerca de 26 cm de comprimento e 6,5 cm de altura)com aro amovivel,forrada so o fundo com papel manteiga e alise a massa.
Vai a cozer em forno pre-aquecido a 175 graus cerca de 15-20 min. Deixe arrefecer. Desenforme,retire o papel manteiga e ponha outra vez o aro da forma a volta do bolo.
Amolessa a gelatina em agua fria. Redusa as framboesas a pure e passe por um passador. Misture o pure de framboesas com 100g de acucar,1 pacote de acucar de baunilha e o quark,mexa tudo muito bem. Esprema e dissolva a gelatina, e misture com um pouco de creme queijo,misture agora o creme com a gelatina ao restante creme. Bata as natas em castelo e envolva tambem com o creme.
Despeje o creme sobre o bolo e alise,leve ao frio cerca de 2 horas. Onha o esmalte vermelho em uma panela pequena.com p xarope de framboesas e 100 ml de agua,mexa ate dissolver bem o esmalte e deixe ferver brevemente. deixe arrefecer um pouco e distribua o esmalte com uma colher cuidadosamente sobre o creme uniformemente.
Leve o bolo ao frio cerca de 2 horas. Retire cuidadosamente o aro do bolo,polvilhe os lados do bolo com coco ralado e decore com as framboesas e erva-cidreira.
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