Bolos e Tortas
Despeje os palitos la raine no saco de congelacao,feche o saco e esmague as bolachas finamente com ajuda de um rolo da massa. Derreta a manteiga em uma panela e misture com as migalhas de bolachas.
Despeje as migalhas de bolacha no fundo de uma forma (26 cm de diametro) levemente pincelada com oleo e pressione com firmeza. Leve ao frio por cerca de 30 min. Enquanto isso bata 250g de natas em castelo e adicione pouco a pouco o acucar de baunilha e o espessante de natas. Coloque as natas sobre a base de migalhas e ponha no congelador cerca de 1 hora.
Enquanto isso, abra a vagem de baunilha ao meio sobre o comprimento e raspe a a pasta de baunilha. Misture ao pudim em po 5 c/ sopa de leite com 50g de acucar e leve 300 ml de leite a ferver adicione ao leite a ferver a mistura de pudim e deixe cozinhar cerca de 1 min. mexendo sempre. Ponha o pudim sobre um banho de agua fria mexendo ocasionalmente e deixe arrefecer.
Misture o mascarpone com o pudim com o batedor manual. Bata as restantes natas em castelo e adicione ao creme de baunilha. Coloque o creme de baunilha em um espremedor de batatas e esprema uma cupula de creme em espaguete sobre a base do bolo, deixando 1 margem de cerca de 1 cm. Congele a torta cerca de 5 horas. Ponha o bolo antes de servir cerca de 1 hora no frigorifico.
Antes de servir esconha e passe as framboesas por agua. Ponha 350g de framboesas em um copo alto e reduza a pure com 50g de acucar e passe em seguida por um passador. Decore a borda do bolo com as restantes framboesas. Raspe finamente chocolate. Coloque o bolo sobre um prato de bolos. Regue a cupula do bolo com um pouco de molho de framboesa. Polvilhe o bolo com raspas de chocolate. Sirva com o restante molho de framboesas.
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