Peixe e Marisco
1- Descasque os alho e as chalotas e pique finamente em cubos. Limpe.lave e corte as malaguetas com as sementes as rodelinhas. Lave,seque e corte o manjericao as tiras(reserve algo para decorar). 2- Aqueca 2 colheres de sopa de oleo no wok ou frigideira,adicione o alho, chalotas e as malaguetas e refogue cerca de 2 min. adicione o molho de peixe, molho de soja e o acucar, deixe ferver e adicione as tiras de manjericao, retire do lume. 3- Lave e seque cuidadosamente o peixe. Com uma faca afiada corte a pele do peixe em forma de rombico. Tempere os peixes com sal por dentro e por fora e envolva os peixes no amido de milho, sacuda o amido em excesso. 4- Coza o arroz jasmin em 400 ml de agua fervente com sal de acordo com as instrucoes da embalagem. 5- Aqueca 1/2 l de oleo no wok ou frigideira grande e funda. Frite os peixes separadamente,cada cerca de 3-4 min. de cada lado, retire o peixe da frigideira e coloque cada peixe sobre um pedaco de folha de bananeira. Distribua sobre cada peixe a mistura de malagueta e mantenha o peixe quente no forno. 6- Lave,seque e arranque as folhas dos coentros. Polvilhe o peixe com as restantes ervas. Sirva com o arroz e a restante mistura de malagueta. ******Guten Appetit******
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