Receitas especiais
Coloque as amêndoas em água fervente. Em seguida retire a pele e coloque num tabuleiro e leve ao forno ligeiramente aquecido para secar por cerca de 1 hora. Deixe arrefecer bem as amêndoas, despeje no liquidificador e reduza as amêndoas a puré. Misture uniformemente o açúcar, puré de amêndoa e o aroma de amêndoa amarga. Bata levemente as claras e adicione aos poucos a massa de amêndoas até obter uma massa firme. Polvilhe um tabuleiro com farinha. Coloque pequenos montinhos de massa de amêndoa sobre o tabuleiro e dê forma aos montinhos, fazendo com o dedo uma pequena profundidade no centro dos montinhos de massa, polvilhe com açúcar em pó. Leve a secar em forno pré-aquecido a 100°C por cerca de 1 1/4 hora. Polvilhe novamente com açúcar em pó e sirva.
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