Receitas especiais
Coloque o queijo fresco, ovos, açúcar de baunilha, leite, óleo, sal e o açúcar em uma tigela e misture com a batedeira. Adicione a farinha e o fermento e amasse com a batedeira com ganchos de amassar até obter uma massa lisa. Forme da massa e com as mãos bem enfarinhadas 14 carcaças ovais com (cerca de 10 cm de comprimento e 6 cm de largura). Corte com uma tesoura afiada dois cantos na massa e forma bem com os dedos as orelhas dos ratinhos. (como alternativa levante da massa duas orelhas). Coloque os ratos em 2 tabuleiros forrados com papel manteiga e leve a cozer no forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 18-20 min. Entretanto bata a gema de ovo e as natas com um garfo e pincele os ratinhos com o mesmo 8 min. antes do fim de cozer os ratos. Retire os ratos do forno e deixe arrefecer sobre uma grade. Para a cauda dos ratos e os bigodes use um palito de madeira, espete nos ratos buracos e gire. Decore com doces (rabo e bigodes com os cordões de goma). Espete 2 pérolas de açúcar como olhos nos ratos. Polvilhe levemente os corpos de ratos com açúcar em pó.
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