Doces e Sobremesas
Ferva o leite juntamente com o leite de côco e 1 pitada de sal. Adicione o arroz e deixe cozinhar mexendo ocasionalmente por cerca de 30 min. Descasque o ananás e corte a parte dura. Corte o ananás em cubos pequenos. Descasque a manga e corte finamente em cubos. Remova as sementes da papaia. Descasque a papaia e corte finamente em cubos. Ferva 1/4 l de sumo de ananás, adicione as frutas e deixe ferver brevemente. Misture o amido de milho com 1 colher de sopa de sumo de ananás até ficar homogéneo e adicione as frutas, mexa até ligar tudo muito bem e deixe novamente ferver. Deixe arrefecer a fruta. Misture o côco ralado e o açúcar ao arroz, mexa e deixe arrefecer. Encha copos ou taças de sobremesa com a fruta e despeje o arroz doce por cima da fruta. Lave e seque a erva cidreira. Corte as folhas de erva cidreira excepto algumas para a decoração em tiras. Decore o arroz doce com as tiras e as folhas de erva cidreira.
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