Doces e Sobremesas
Torre as avelãs picadas numa frigideira sem gordura e retire imediatamente. Misture o pudim em pó com o expresso em pó 60g de açúcar e 6 colheres de sopa de leite. Mexa até ficar homogéneo. Ferva o restante leite, retire do lume e adicione a mistura de pudim e 20-25g de avelãs picadas torradas. Leve mais uma vez ao lume e deixe cozinhar por cerca de 1 min. mexendo sempre. Despeje o pudim em uma tigela e tape directamente sobre a superfície do pudim com película e deixe arrefecer. Caramelize 4 colheres de chá (20g) de açúcar numa frigideira e adicione as avelãs inteiras, retire a frigideira do lume, mexa as avelãs com uma colher para a frente e para trás até que estejam completamente cobertas com o caramelo. Retire as avelãs da frigideira e coloque sobre papel manteiga e deixe arrefecer. Mexa brevemente o pudim frio. Bata as natas em castelo, envolva metade das natas com o pudim e envolva as restantes natas em "faixas" também com o pudim. Distribua o pudim em 4 copos de sobremesa. Polvilhe com as restantes avelãs picadas e decore com as avelãs caramelizadas.
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