Carne
Cubra o trigo com água morna por 20 minutos. Em seguida coloque em um pano de prato limpo e torça para retirar todo o excesso de água. Reserve na geladeira deixando esfriar.
Lave bem as mãos, retire alianças e anéis. Coloque a carne moída em uma vasilha limpa e acrescente os temperos.
Para essa medida eu coloquei uma colher das de sobremesa de sal, um bom fio de azeite, um limão espremido, uma colher das de café de cominho, outra de tomilho um maço de manjericão e outro de hortelã picados.
Acrescente o trigo resfriago e sove bem a massa, misturando os ingredientes. Depois de bem misturado, leve à geladeira.
Descasque as cebolas, corte-as ao meio e desfaça-as, formando conchas de cebola. Recheie as conchas com o quibe cru e sirva com limão e azeite.
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