Saladas e Molhos
Doure a carne durante poucos minutos com 1 c (sopa) de azeite, o alho com casca e o rosmaninho. Tempere com sal e pimenta. Envolva a carne em fatias de toucinho e prenda com palitos. Leve ao forno durante 15 minutos. Corte o lombardo em juliana. Cozinhe-o, numa caçarola, durante 10 minutos com 2 c (sopa) de azeite e meia cebola picada e pequenas porções de água quente. Tempere com sal e pimenta e triture tudo. Doure, à parte, os brócolos picados com azeite, a restante cebola também picada e um pouco de caldo de legumes. Cozinhe durante 10 minutos e reduza a puré. Fatie a carne e sirva com os dois cremes.
Fonte: ribeirinha
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