Peixe e Marisco
Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino. Grelhe em uma frigideira e mantenha-o aquecido.
Molho de cogumelos:
Aqueça a manteiga e doure a cebola. Junte os cogumelos, o shiitake e o shimeji e refogue por alguns minutos, até escurecem. Adicione 4 colheres (sopa) de água e deixe até secar. Junte o sal, a pimenta, o shoyu, 6 colheres (sopa) de água e deixe por alguns instantes. Retire do fogo.
À parte, dissolva maisena em um pouco de água e coloque 2 colheres (chá) dessa mistura no molho. Volte ao fogo e misture bem. Retire.
Calda de mel:
Leve ao fogo uma panela com o mel, o shoyu, o vinho e 2 colheres (sopa) de água e deixe por cerca de 15 minutos. Retire e deixe esfriar.
Leve uma panela ao fogo com óleo e aqueça bem. Coloque o alho-poró e retire assim que escurecer.
Montagem:
Disponha o salmão em um prato, junte os brócolis, regue com o molho de cogumelos, a calda de mel e decore com o alho-poró.
Foto da Revista Água na Boca.
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
