Peixe e Marisco
Lave os peixes e enxugue-os com papel toalha. Coloque-os em uma travessa e regue com o marsala, o suco de limão, o sal e deixe marinar por 1 hora, virando-os pelo menos uma vez.
Pique grosseiramente a pimenta vermelha e as cebolas em gomos finos. Pique as batatas em bastões regulares.
Em uma frigideira, refogue a cebola e a pimenta vermelha com algumas colheres de azeite. Junte as batatas e o alecrim e cozinhe, em fogo médio, por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Acerte o sal.
Retire os peixes da marinada, enxugue-os e passe-os na farinha. Em uma frigideira que possa ir ao forno, doure os peixes em um pouco de azeite, de ambos os lados. Regue com a marinada, junte as batatas e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos.
Dicas:
O vinho marsala pode ser substituído por vinho do Porto, branco ou tinto, vinho madeira ou xerez.
Foto da Revista Água na Boca.
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