Carne
Frite o toucinho ou bacon. Separe e aproveite a gordura para refogar a cebola e os alhos picados. Acrescente o feijão preto cozido e tempere com sal. Depois de ferver, ponha a farinha de milho e tampe a panela por três minutos, até amolecer. O segredo está em mexer bem (tem que ficar úmido e bem soltinho). Antes de servir, arrume o prato usando bacon e ovos fritos. O virado improvisado dos tropeiros hoje faz sucesso em qualquer mesa.
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