Saladas e Molhos
Em um pilão, amasse muito bem, a salsa, os filés de anchova, as alcaparras, a gema do ovo, o dente de alho e a pitada de sal. Depois ponha tudo em uma terrina ou recipiente de vidro. Lentamente adicione o óleo misturando para obter um molho bem homogêneo e a seu gosto, pode acrescentar um gole de vinagre.
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