Entradas e Petiscos
Para deixar a carne mais macia, não cozinhe a lagosta em água já fervente. Coloque-a em água com sal e leve ao fogo para ferver. Ferva por 3 minutos e a carne estará cozida. Retire a cauda da lagosta já cozida. Com o auxílio de uma tesoura, corte a casca dos dois lados. Retire a carne da lagosta. Se a triga ainda não foi removida, retire e jogue fora. Nas lagostas com pinças(lagostas americanas e européias), remova a carne já cozida com a ajuda de um martelo.
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