Peixe e Marisco
Tira-se o miolo de um pão de forma, unta-se com manteiga de vaca por dentro e por fora. Descasque as mariscos. Refoga-se cebola no azeite, deitam-se as mariscos dentro, e mexe-se um pouco. Depois junta-se o vinho, pimenta preta, três dentes de alho machucados e um gole de vinagre. Retire do lume, adicione as gemas bem batidas mexendo sempre. Leve ao lume até engrossar um pouco sem parar de mexer e deverá ficar com bastante molho. Deita-se as mariscos no pão e tapa-se com a côdea que se cortou. Vai ao forno até estar seco.
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