Doces e Sobremesas
Massa: Bata os ovos e o açúcar em uma batedeira até que fique aerado (espumoso). Junte a raspa de limão, a farinha peneirando, a fécula de batata e o fermento, misturando levemente com um fouet. Coloque em uma forma redonda previamente untada e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos. Após assado, deixe esfriar por mais 20 minutos. Recheio: Corte o bolo horizontalmente separando-o em 2 partes. Misture o leite de coco com o açúcar e despeje metade da mistura de forma uniforme na parte inferior do bolo para umedecê-lo. Em seguida aplique todo o doce de leite sobre esta mesma parte, complete-o com a outra parte da massa e umedeça a mesma com o restante da mistura do leite de coco. Cobertura: Bater o creme de chantilly com o açúcar até aerar (espumar), e aplique sobre o bolo. Salpique com o coco ralado e leve-o à geladeira e sirva gelado.
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