Receitas especiais
Num tacho, ponha 2 chávenas grandes de água e tempere com sal. Quando ferver junte o arroz e deixe cozer, em lume brando, durante 10 minutos. Ao mesmo tempo, faça um refogado com a cebola e o azeite, e deixe 5 minutos a cozinhar. Junte a carne picada, vá mexendo e deitando pequenas quantidades de água, até ficar cozida. Tempere com sal e pimenta. Faça os ovos mexidos mal passados, numa frigideira com um pouco de manteiga. Numa forma de buraco untada com manteiga, faça camadas de arroz,carne e ovo alternadas, terminando em arroz. Leve 10 minutos ao forno quente, até criar uma capa um pouco tostada e para secar. Desenforme para um prato redondo, e decore com rodelas de tomate. Sirva quente.
Fonte: Rosário Ferreira
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