Peixe e Marisco
Coza o arroz com bastante água e sal grosso, durante 10 minutos. Deite para um coador grande e passe por água fria. Coza a pescada da mesma maneira, e limpe de espinhas e peles. Esfie-a e deixe arrefecer. Coza os ovos e corte-os aos gomos. Lave o tomate e corte aos gomos. Tempere-os com sal grosso. Lave o pimento, limpe-o das graínhas e corte aos quadradinhos. Numa tijela faça o molho, misturando o azeite, vinagre, sal, pimenta e a cebola picada e a salsa. Numa taça, misture o arroz, o peixe, o pimento e o molho. Forre o fundo de 1 prato raso com 2 folhas de alface. Numa delas ponha 1/6 da dose do arroz, e na outra intercale os gomos de 1/2 tomate com os de 1/2 ovo. Decore com as azeitonas e o rabanete. Repita a operação pelos outros 5 pratos. Pode substituír o molho por maionese. Sirva frio.
Fonte: Rosário Ferreira
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